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国香馆说白酒与塑化剂

        从昨日有业绩“黑马”之称的酒鬼酒被曝“塑化剂超标260%”,白酒行业迅速引发地震。而这“刽子手”—塑化剂又是怎么产生的呢?它主要出现在那些酒中呢?从什么时候开始有的呢?这一连串的问号也开始让更多的爱酒人士百思不得其解。
塑化剂是怎么产生的?
       相关报道,于昨日下午上海市酿酒专业协会工作人员表示,酒类酿造本身并不需要添加塑化剂,有可能是酒厂酿造、贮存、运输的过程中接触到塑化容器。
    酒鬼酒证券部有关人士昨日也否认向酒内添加塑化剂的可能性,“这对酒没有任何好处。”但该人士不能确定在生产中是否与塑料制品接触,“需要在生产部门自查后确定。”
    江南大学教授、中国酿酒工业协会白酒专业委员会副主任徐岩也证实,塑化剂不可能是企业为了提高产品质量而有意人为添加至产品中的。
       中国酒类流通协会秘书长刘员向早报记者表示,这类塑料制品可能包括灌装酒的容器和运输酒的管道、接口等。上海酿酒工业协会秘书长吴建华说,在白酒发酵过程中,顶层覆盖的薄膜也可能是造成塑化剂的罪魁祸首之一。
塑化剂主要出现在那些酒里?
  事实上,早在去年台湾塑化剂风波出现后,白酒业的塑化剂隐患就已被业内关注。据徐岩向早报记者透露,去年相关协会意识到这一可能存在的生产隐患后,曾要求业内相关企业对白酒所有生产环节进行自查并改进。据他称,今年上半年有关部门还曾召开会议,对该项工作进行部署。徐岩称,目前大部分企业都已经用不锈钢材料来替换塑料材料,但也不排除有些中小企业从耐用、省钱等角度考虑,仍在继续使用塑料制品。
        包括五粮液、洋河在内的多家大型白酒企业昨日向早报记者称,他们在生产过程中均不用塑料制品。
塑化剂从什么时候开始出现的?
        据资料考证,古时候乃至建国初期酿酒皆为手工制作,而过程中所用器皿也是传统器具,如灌装用的是木桶,原酒储存于陶瓷坛,覆盖以稻草泥封,封口用油纸(猪尿泡)或铝制铁盖,而这些过程都不会出现塑料制品。
        七八十年代随着工业的发展,科学的进步,为了方便、卫生考虑,才开始在白酒酿制过程中出现塑料器具。
此次事件,又一次的警醒人们对健康,对食品安全的重视。专家建议对白酒的消费选择需慎重,如百年老字号传承精湛工艺,同时在数十年的制作过程对细节的把控也相对经验丰富。同时也应科学饮酒,适量饮酒!
                                                                                (部分信息来源于腾讯新闻)