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年份酒收藏并非越长越好

年份酒收藏标准匮乏的中国,一句“酒是陈的香”让大部分酒藏家走进了年份酒收藏的误区。事实上,年份酒不一定是酒龄越长便越好,下面酒香馆便为大家介绍下如何进行年份酒收藏。在年份酒收藏标准匮乏的中国,一句“酒是陈的香”让大部分酒藏家走进了年份酒收藏的误区。事实上,年份酒不一定是酒龄越长便越好,下面酒香馆便为大家介绍下如何进行年份酒收藏。 
随着市场上年份酒的受追捧程度不断升温,年份酒的价格也在不断上涨。与之对应,各种酒品牌纷纷推出了各自的年份酒系列产品,诸如三年陈、五年陈、十年陈等屡见不鲜。甚至一些刚成立三五年的企业也纷纷推出十年陈酿、十五年陈酿。而市场上30年的陈酿,有的一瓶只要98元,有的一瓶却要18800元……  
当然,这也是因为酒的特点不同,适用洋酒的标准未必同样适用于我国的白酒和黄酒在年份酒收藏愈演愈烈的今天,只有高质量的年份酒才具有收藏价值。一种年份酒是否具有收藏价值,除了酒的品牌内涵外,酒的窖藏时间和酒的口感更是重中之重。例如有的白酒若贮存过长,便会进入“衰老期”,失去原有风味。特别是清香型白酒,最好不要长期贮存,因为容易失去原有的香型特点,甚至出现苦涩味在白酒的多种香型中,酱香型白酒最适宜储藏。因此,在选择白酒时,我们需要根据白酒的香型选择合适的年份酒进行收藏。当然,物以稀为贵,由于年份酒具有独特的稀缺性,相同条件下年份酒越老越贵也是一个不变的定律。
那么,年份酒的年份具体应该如何计算呢?笼统说来,年份酒就是指窖藏的时间。市场上推出的诸如十年陈等并非百分之百都是窖藏了十年的酒,而是通过一部分窖藏十年的酒作为基底,再掺入些许其他不同年份的酒进行兑调。这种酒依据际标准只能根据掺入酒的年份算作五年陈、三年陈甚或二年陈罢了。遗憾的是,国际标准是针对洋酒而设立,至于国内则尚未有相应的标准和法规来进行明确规定。
红酒收藏作为年份酒收藏中一个特殊的部分,红酒的质量与多个因素有关,葡萄的产区和品种、酿造过程是否规范以及红酒的储藏条件等都会影响红酒的价值。而且红酒具有一定储存期,其中以10年到20年份间的红酒口感最佳,盲目追求“年份红酒”是一种误区,这种行为的商业炒作意义远大于红酒的收藏意义。
因此,针对不同的年份、不同的酒类,我们应该理性进行年份酒收藏,而不应该盲目追求酒的年份。